CURSO DE ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN, DIETÉTICA Y ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS A PERSONAS DEP. EN EL DOMICILIO

1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.
Conceptos: salud, enfermedad, alimentación y nutrición.
Conceptos asociados
Clasificación de los alimentos.
2. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL.
Fisiología y Anatomía del aparato digestivo.
3.DIGESTIÓN.
Trastornos digestivos.
Reguladores de la digestión.
4. LOS NUTRIENTES ENERGÉTICOS.
Proteínas -Lípidos-Hidratos de carbono.
5. LOS NUTRIENTES NO ENERGÉTICOS l.
Vitaminas.
Necesidades reales y complementos vitamínicos.
6. LOS NUTRIENTES NO ENERGÉTICOS ll. 7. LOS NUTRIENTES NO ENERGÉTICOS III.
8. DIETÉTICA.
Cabrías - Valor energético de los alimentos. - Clasificación de los alimentos.

9. LA DIETA EQUILIBRADA.
Definicion y generalidades
Dieta equilibrada.
La dieta mediterránea.
Valoración del estado nutricional
Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
Elaboración de una dieta
Mitos en nutrición y dietética
10.VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
Entrevista con el paciente
Evaluación dietética
Evaluación clínica
Evaluación antropométrica
Evaluación bioquímica
Evaluación inmunológica
11. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA TERCERA EDAD

Cambios fisiológicos, psicológicos en el envejecimiento
Necesidades nutricionales en el envejecimiento Aspectos culinarios en la dieta del anciano
Consejos para la planificación de los menús en ancianos
Alimentación básica adaptada
12.PLANIFICACION DEL MENU EN LA UNIDAD CONVIVENCIAL
Principios de alimentación y nutrición.
Concepto de la alimentación y nutrición. Los alimentos. Clasificación funcional.
Problemas nutricionales de las sociedades desarrolladas.
Principios anatomofisiológicos de los sistemas digestivos y endocrinos.
Dieta saludable.
Tipos de dietas.
13. UTILIZACION DE TECNICAS DE ALIMENTACION
Alimentación por vía oral.
Ayuda técnicas para la ingesta.
Apoyo para la ingesta.